CHRISTIAN BOERGEN

Büro für Medienarbeit


Slightly North of Broad (SNOB), Charleston

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In Charlestons Bistro Slightly North of Broad in der East Bay Street 192 wird französisch inspirierte Südstaaten-Küche mit lokalen Zutaten der Saison kredenzt.
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Die Abkürzung SNOB steht für Slightly North of Broad (Street) und beschreibt den Bistro-Standort innerhalb der South-Carolina-Hafenstadt Charleston.
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Als Chefkoch im Slightly North of Broad (SNOB) setzt Frank Lee auf saisonale Küche in Zusammenarbeit mit regionalen Farmern.
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Die gut sortierte SNOB-Bar hat auch eigene Schnäpse im Sortiment.
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Vorspeise in Charlestons SNOB: Gedämpfte lokale Muscheln mit Knoblauch, Petersilie und Weißwein. Dazu wird gegrilltes Baguette gereicht.
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Die besten Pfirsiche der USA kommen aus South Carolina. Im SNOB-Bistro werden sie auf Salat gegrillt serviert.
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Mittelgang in Charlestons Bistro Slightly North of Broad (SNOB): Platte mit Landleber-Pastete, Hühnerleber-Mousse, Schweine-Rilette, eingelegtem Gemüse, kleinem Salat und gegrilltem Baguette
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Die offene Küche in Charlestons SNOB-Bistro sorgt für bessere Kommunikation von Köchen, Servicepersonal und Gästen. Chefkoch setzt Frank Lee spricht von "Kochen in einem offenen Ofen".
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Maverick Shrimps & Grits wird in Charlestons Bistro SNOB als Hauptgang mit Hauswurst, Landschinken, frischen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und gelber Maisgrütze von Geechie Boy serviert.
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Hauptgericht in Charlestons SNOB: Kurz in der Pfanne gebratene New-Bedford-Jakobsmuscheln auf Butterbohnen und gegrillten Okras, getoppt von in Schweinehaxen-Brühe gegarten Tomaten
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Pfannengeröstete Entenbrust mit Blauschimmelkäse-Brot-Pudding, Rosenkohl, Zwiebel, Feigenmarmelade und einer Honig-Thymian-Reduktion - bildschöne Hauptspeise im SNOB-Bistro an Charlestons East Bay Street 192
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Anderes Hauptgericht im Bistro Slightly North of Broad, Charleston, South Carolina: Gegrillter Thunfisch unter frittierten Austern, auf frischen Tomaten und Frühlingszwiebeln in Landschinken-Butter mit Senf
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Weiterer Hauptgang in Charlestons Bistro Slightly North of Broad (SNOB): Gegrilltes Schweinekotelett, in Fett knusprig ausgebackene Kartoffeln, Kohl und Hirse, mit ganzen Senfkörnern glasiert
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Hauptgericht aus dem Meer im SNOB-Bistro: In der Pfanne geröstete Flunder auf goldbraunem Charleston-Reis mit Butternuss-Kürbis, Fenchel und brauner Apfelwein-Butter
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Gastraum des Bistros Slightly North of Broad (SNOB)
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Dessert-Variationen in Charlestons SNOB-Bistro: Dreifacher Schokoladen-Käsekuchen mit Meersalz von der Bulls Bay, Butterscotch-Kürbis-Brot-Pudding mit Ahornkaramell und Vanille-Eiscreme sowie Bananen-Limonen-Torte mit Obst
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Die lokalen Eiscreme- und Sorbet-Spezialitäten wechseln im Slightly North of Broad in Charleston, South Carolina, täglich.
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Crème Brûlée mit knuspriger Vanillekruste und karamellisiertem Braunen Zucker - eine weitere süße Verführung des Teams von Chefkoch setzt Frank Lee in Charlestons Slightly North of Broad
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Die Käseplatte mit Nüssen, Früchten und gegrilltem Baguette dient dem Slightly North of Broad (SNOB) als Dessert-Alternative).
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Das Edel-Bistro Slightly North of Broad (SNOB) in Charleston ist Teil der Maverick Southern Kitchen und setzt auf französisch inspirierte Südstaaten-Küche mit lokalen Zutaten der Saison.

 

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