CHRISTIAN BOERGEN

Büro für Medienarbeit


Irancy

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Das Rathaus von Irancy
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Der Rotwein verdankt seine Farbe der Maischegärung mit Traubenschalen: Blick in einen der Edelstahl-Tanks der Domaine Saint Germain.
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Mit 25 Hektar ist die Domaine Saint Germain Irancys größtes Weingut. Insgesamt verfügt Irancy über 220 Hektar und ist Burgunds einziges Weinanbau-Gebiet, das den Pinot Noir mit bis zu zehn Prozent César verfeinert.
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Christophe Ferrari ist Winzer und Eigentümer der Domaine Saint Germain in Irancy
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60.000 bis 70.000 Flaschen Wein produziert die Domaine Saint Germain pro Jahr.
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Überwiegend wird in Irancy Rotwein angebaut, aber auch Chablis und Rosé.
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Mit Edelstahl-Rechen wird die Maische in Bewegung gehalten.
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Acht bis neun Monate in Eichenfässern machen den Wein rund und harmonisch, sagt Winzer Christophe Ferrari.
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Moderne Keltertechnik mit Fernbedienung auf Christophe Ferraris (rechts) Weingut Domaine Saint Germain in Irancy
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Weinlager von Christophe Ferraris Domaine Saint Germain
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Diese Möhre hängt vor dem Restaurant Le Soufflot im Burgunder Weindorf Irancy.
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Oefs en meurette, pochierte Eier in Rotweinsauce mit gebratenen Zwiebeln und Speck, sind eine typische Vorspeise in Burgund.
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Hauptgericht im Restaurant Le Soufflot in Irancy: Ente mit Kirschen, Tomate und Birne an gratinerten Kartoffeln
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Kuchen mit Eis - beliebtes Dessert im Le Soufflot
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Straße durch das Weindorf Irancy in Frankreich
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Die Kirche von Irancy wird restauriert.
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Grob behauene Steine, ebenso grob verputzt: Irancy in Burgund
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In Irancy wird der Wein überwiegend maschinell gelesen: Blick in die Lage "Paradies".
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Seitenstraße im Weinort Irancy, Burgund
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Stephan Podors Weingut in Irancy
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Das Rathaus: Irancy hat kaum mehr als 300 Einwohner, schreibt Gleichheit groß, Freiheit und Brüderlichkeit etwas kleiner.

 

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