Ausgangspunkt der Greenshell Mussel Cruise durch die Marlborough Sounds ist der Hafen von Havelock.
Kapitän Chris Godsiff, Chef von Marlborough Travel, erwartet uns an Bord der Odyssea zur Greenshell Mussel Cruise.
Gleich geht es los.
Die Ebbe entblößt die Sandbänke im Pelorus Sound. Insgesamt machen die 1.500 Küstenkilometer der Marlborough Sounds ein Fünftel von Neuseelands Küsten aus.
Bei Ebbe ist die Fahrrinne aus Havelocks Hafen schmal.
Gegenverkehr in der schmalen, aber gut markierten Fahrrinne
Diese Bucht am Pelorus Sound hat die Ebbe trockengelegt.
Die Marlborough Sounds - ein besonders schönes Stück Neuseeland
Des Rätsels Lösung: Eine Fähre voller Muschelsäcke kommt uns entgegen.
Solche Prachtexemplare verbergen sich in den Säcken: Grünlipp- oder Grünschalmuschel (Perna canaliculus), eine größere Verwandte der Miesmuschel
Deshalb ist die Fähre so schwer beladen: Die gezüchteten Eiweißbomben haben Übergewicht.
Marlborough-Travel-Kapitän Chris Godsiff weiß alles über Grünschalmuscheln und deren Zucht. Fast 90 Prozent werden exportiert.
Bei der Hängeleinen-Zucht in den Marlborough Sounds werden die Grünlipp- oder Grünschalmuscheln bis zu 25 Zentimeter lang.
Neuseelands Grünschalmuscheln ernähren sich von Algen und Plankton, die sie aus dem Meerwasser filtern. Bis zur Verkaufsgröße wachsen sie 15 bis 18 Monate. Zum Züchten werden Babymuscheln an den Stränden der Marlborough Sounds aufgelesen und mit Hilfe baumwollumwickelter Rohre auf die Zuchtseile gepflanzt. Pro Meter passen 1.000 bis 5.000 Babymuscheln auf ein Zuchtseil. Nach drei bis sechs Monaten ist Schluss mit der Kinderstube und die Muschel-Teenager werden auf Hängeseile umgesetzt, wo sich nur noch 150 bis 200 einen Meter teilen.
Insgesamt produzieren 485 Muschelfarmen in den Marlborough Sounds. Meist verfügt eine Drei-Hektar-Farm über neun 110-Meter-Langleinen, an denen 3.500 bis 4.000 Meter Zuchtleinen hängen.
So sieht das dann aus.
Genial: Die Hängeleinen-Kulturen in den Marlborough Sounds halten die Grünschalmuscheln sandfrei.
Chris Godsiff präsentiert an Bord der Odyssea Grünlipp- oder Grünschalmuscheln (Perna canaliculus), Verwandte der Miesmuscheln: Die Weibchen sind innen gelb, Männchen weiß. Allerdings können die in Neuseeland heimischen Muscheln ihr Geschlecht wechseln.
Doch genug Theorie: Endlich kommen frisch geerntete Grünschalmuscheln dampfgegart auf den Tisch, begleitet von einem Sauvignon Blanc aus der Region.
Hier filtern die Hängeseil-Akrobaten in der grünen Schale bis zur Ernte vor sich hin ...
... , um dann so auf den Tisch zu kommen.
Marlborough Sounds: Die Aussicht ist phänomenal.
Je nach Geschmack, verfeinern Zitronensaft, Tabasco, Fischsoße oder gar Ketchup das Aroma der Grünlippmuscheln.
Mit gut gefülltem Magen genießt Christian Boergen die Muschel-Kreuzfahrt.
... und der Blick zurück.
Die Muscheln bleiben in guter Erinnerung.
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